周黑鸭 特许经营助推第三次创业
栏目:公司资讯 发布时间:2020-01-02 18:13

 周黑鸭 特许运营助推第三次创业

周黑鸭 特许运营助推第三次创业

卤味商场中,百家乐网址周黑鸭凭仗长期以来的直营形式取得较高的品控口碑,但也使其商场下沉速度有所受限。据新京报记者了解,周黑鸭贵阳特许运营门店已进入准备阶段。业界以为,以据守质量为条件,在现有直营形式根底上敞开特许运营,将商业形式晋级为 直营+特许运营 ,或将助推周黑鸭第三次创业进程。

直营+特许 形式正式落地

近年来,我国卤味商场开展迅猛,据天风证券分析师刘鹏取得的Frost Sullivan数据,国内休闲卤制品职业零售价值估计到2020年将到达1235亿元,复合增长率18.8%。其间,周黑鸭在卤味商场中一向有着较大的品牌影响力。

2019年9月,在央媒建议的 鸭脖界三巨子PK,你更爱吃哪一家 的投票中,周黑鸭曾以14.9万票的抢先优势夺冠。双十一期间,周黑鸭销售额更是在天猫旗舰店鸭肉类目中排名榜首。

尽管品牌影响力可见一斑,但在 卤味三巨子 中,受直营形式的约束,周黑鸭的门店掩盖率一向难有打破。到2018年末,绝味食物门店到达9915间,营收43.68亿元;煌上煌门店到达3000余家,营收18.98亿元;周黑鸭门店1288间,营收32.12亿元。周黑鸭虽在单店营收上处于抢先地位,但门店掩盖量仍处于下风。

2019年半年报中周黑鸭首度提及,将使用特许运营形式进一步浸透现有商场及策略性扩展至新区域。2019年9月和11月,周黑鸭先后与贵州贵阳商场、广西南宁商场签约特许运营。现在贵阳特许运营门店已进入准备阶段, 直营+特许运营 形式行将正式落地。

安全证券分析师刘彪以为,引进特许运营是周黑鸭在商场竞争中的一种新测验,有助于加速门店拓宽速度。光大证券分析师也指出,特许运营策略有助于周黑鸭开辟新商场,进步现有商场密度,开释其品牌力和产品力优势,加强门店布局网络。

周黑鸭规范 保证质量如一

业界以为,直营形式尽管导致门店扩张速度受限,但也最大程度保证了食物安全,这是周黑鸭的最大优势。

关于敞开特许运营后怎么保证质量,周黑鸭12月25日回复新京报记者称,除凭借世界餐饮连锁企业的成功经验、甄选优质同伴外,周黑鸭会对特许运营商进行全方位训练、建立完善的评价机制。特许运营门店全体运营将严厉依照 周黑鸭规范 履行,由周黑鸭一致供给产品、输出门店规范化运营管理经验。

自2014年5月起,周黑鸭一切产品采纳气调保鲜盒装和真空颗粒装。有用根绝产品二次污染,延伸保鲜期。一起,周黑鸭还上线了SAP体系,对每盒产品原辅料供给、出产环节、冷链配送、门店售卖等全面信息监控追溯,为特许运营形式打下质量保证根底。

周黑鸭CEO张宇晨表明,周黑鸭式的特许运营是建立在稳健、保证产质量量、一起发明价值的形式根底之上,而非短期的逐利扩张, 咱们期望充分使用特许运营方的本地资源与周黑鸭产品力、品牌力,优势互补,发明更大价值,为顾客带去更甘旨的产品。 以据守质量为条件,在现有直营形式根底上,敞开特许运营,将商业形式晋级为 直营+特许运营 ,或将助推周黑鸭第三次创业进程。

现在,周黑鸭已销往我国香港和澳大利亚。到2019年6月底,周黑鸭掩盖了全国17个省份及直辖市内96个城市,门店首要集中于一、二线城市核心商圈和交通枢纽,还有很多城市有待浸透。


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